5 апреля – Международный день супа

Суп –это блюдо со сбалансированным набором белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов


Вареные «жидкие» блюда быстрее усваиваются за счет расщепления в продуктах белковых молекул    ферментами желудочно-кишечного тракта, позволяют восстановить баланс жидкости в организме, быстро утоляют голод, помогают стабилизировать артериальное давление и согреться.

Каждый вид супа полезен или вреден по-своему.

Например, куриный - заставляет желудок работать, затормаживает инфекционные процессы, помогает вылечить простудные заболевания.

Овощной - очищает организм, способствует похудению, активизирует обмен веществ, снижает риск онкологии и заболеваний ЖКТ.

Молочный - содержит много аминокислот, благоприятно действует на слизистую желудка, чем особенно полезен детям м пожилым.
Солянка вредна из-за перенасыщения ингредиентами.
Грибница - тяжело переваривается, содержит большое количество экстрактивных веществ, которые стимулируют желудочную секрецию.
Гороховый с копченостями – очень калорийный, содержит транс-жиры, вызывает дискомфорт и вздутия.

Максимальная польза первых блюд будет в том случае, когда:

- суп будет приготовлен на втором бульоне - после того, как вода с мясом закипит нужно слить содержимое, промыть кастрюлю, снова положить мясо и залить чистой водой,

- в кастрюле будет минимальное количество приправ, содержащих химические добавки (бульонные кубики). Чтобы суп получился вкусным и ароматным можно добавить лавровый лист, перец горошком, соль.

- откажемся от зажарки на растительном масле (вредные транс-жиры). Для получения красивого золотистого бульона лучше добавить морковь, лук и стебель сельдерея целиком - потом овощи можно выкинуть или нарезать.